„In Vino Veritas“ – mit dem richtigen Champagner anstoßen
Zu einem großen Ereignis wie einer Hochzeit, einem runden Geburtstag oder gar einem Jubiläum gehört als besonderes kulinarisches Getränk Champagner einfach dazu. Der Begriff „Champagner“ kommt aus dem französischen und bedeutet Schaumwein, seine Herkunft liegt in der gleichnamigen Region des Landes, der Champagne. Nur der in dieser Region hergestellte Schaumwein darf sich Champagner nennen, da der Begriff in der EU und anderen europäischen Ländern geschützt ist.
Sobald die Trauben gelesen und gekeltert sind, beginnt die Champagnerherstellung. Der trübe Most gärt zwei Jahre, bevor er in stärkere Flaschen abgefüllt und mit einem verschnürten Korken versehen wird. Bei einem echten Champagner ist dieser mit dem Namen „Champagner“, dem Namen des Winzers sowie dem Datum des Jahrganges versehen. Das ist ein Zeichen für die Echtheit dieses beliebten und relativ teueren Getränks. Traubensorten für den Champagner sind ausschließlich weiße Chardonnay Trauben, blaue Pinot Noir Trauben sowie Pinot Meunier Trauben.
Ein ganz extravagantes Rezept für einen sonnigen Sommertag mit einem Glas hervorragenden Champagner oder einem vergleichbaren Schaumwein aus der Pfalz ist es, den Rand des Sektglases in eine Zitronensaft-Zucker-Mischung zu tauchen und vor dem Eingießen des prickelnden Schaumweines einen Schuss Holundersirup in das Glas zu geben. Das erfrischt und ist eine ganz spezielle Art, Champagner zu genießen.
Wer gerne in das Weinland Deutschlands reisen möchte, kann sich in den zahlreichen kleinen Ortschaften von den saisonalen Angeboten verwöhnen lassen. So bieten viele Hotels Champagner-Wochenenden mit Wein- und Champagner Verköstigung, Übernachtung und regionalen Köstlichkeiten an. Dieses Erlebnis kann mit einem Abstecher nach Frankreich verbunden werden, dann auch im Elsass erstrecken sich noch weitere kleine Weinortschaften entlang der Weinstraße. All diejenigen, die zuhause genießen wollen, die können besten Champagner zu günstigen Preisen im Internet erwerben.